Aqui tem um exemplo de como utilizar o PHP para converter um arquivo texto delimitado por algum caractere para JSON.

JSON significa JavaScript Object Notation, e um formato leve para troca de dados entre plataformas. Apesar de usar a sintaxe JavaScript para descrever objetos de dados,, ele é independente de plataforma.

Para abrir um arquivo texto com PHP, você pode utilizar o comando fopen(). Ele recebe dois parâmetros, o primeiro é o nome do arquivo, o segundo é o modo de leitura.

$fh = fopen("meu_arquivo_texto.txt", "r");

Depois de abrir o arquivo, você pode fazer um loop em seu conteúdo, e para cada linha do seu arquivo texto, transformar a linha num array, utilizando como referência o delimitador.

Se você criar um array auxiliar para armazenar os resultados deste array por linha, no final você consegue converter este array auxiliar em JSON.

Aqui tem um exemplo da estrutura do arquivo texto:

    1 - 10

    2 - 20

    3 - 30

E aqui tem a programação para ler o arquivo e converter em JSON.

O comando json_encode() foi utilizado para converter o array auxiliar num objeto JSON.

O resultado deve ser um array JSON com a seguinte estrutura:

[

{"item": 1, "valor": 10},

{"item": 2, "valor": 20},

{"item": 3, "valor": 30}

]